La porchetta come da tradizione viene fatta con tutte le parti del maiale. Queste vengono accuratamente posizionate, condite con sale pepe aglio e spezie e successivamente arrotolate e legate all’ interno della cotica, così da ottenerne la classica forma rotonda.
La cottura lenta a vapore consente la morbidezza della fetta, che può essere gustata da sola in un panino croccante o con qualsiasi tipo di salsa.

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